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Uma tradição de ofícios, conhecimentos e gerações Na Vinícola A. Dequigiovanni, elaboramos nossos vinhos em pequena escala, com uma produção anual de até 8 mil garrafas. Nossa maneira de produzir está ligada aos ofícios herdados dos imigrantes italianos que chegaram a Bento Gonçalves e, por meio do trabalho, do conhecimento e da dedicação à terra, contribuíram para transformar a cidade em um importante centro de desenvolvimento econômico e cultural, reconhecido hoje como a Capital Brasileira do Vinho. Preservamos práticas que atravessaram gerações, quando o cultivo da videira e a elaboração do vinho faziam parte da vida cotidiana das famílias. Da seleção das uvas à prensagem manual, da vinificação ao engarrafamento e à rotulagem, cada processo mantém a participação direta da nossa família, valorizando o trabalho artesanal e os conhecimentos transmitidos de pais para filhos. Nossas microvinificações resultam, geralmente, em lotes de 300 a 600 garrafas, permitindo acompanhar de perto o desenvolvimento de cada vinho e respeitar as características de cada variedade e safra. Em nossa cantina, as pipas centenárias permanecem integradas à elaboração dos vinhos, reunindo a experiência das gerações anteriores aos conhecimentos contemporâneos de vinificação. São parte de um patrimônio familiar que buscamos preservar não apenas pela sua história, mas também pela continuidade de sua utilização. Acreditamos que manter vivos esses ofícios é também preservar a cultura que ajudou a construir Bento Gonçalves. Nossa produção em pequenos lotes representa essa continuidade, respeitando o tempo, o trabalho manual e a identidade de uma tradição vitivinícola que permanece presente em nossa família desde 1884. |
